Qu'est-ce qu'un stock de sécurité ?
Lors du stockage et de l'entreposage temporaire de marchandises destinées à la production ou à la vente, il est très important de trouver des niveaux de stock appropriés. C'est pourquoi de nombreuses entreprises et sites de production possèdent leurs propres gestionnaires de stock, chargés de cette tâche difficile qui consiste à garantir une production et une expédition ininterrompues. Il s'agit également d'éviter d'immobiliser trop de capital, ce qui se produit lorsque les stocks sont inutilement élevés. De plus, les coûts de stockage augmentent également.
L'un de ces niveaux de stock est le stock de sécurité, également appelé stock minimum, stock de réserve ou stock de fer. Si ce stock n'est pas atteint, il y a un risque que la demande ne puisse plus être satisfaite de manière suffisante. La production peut en souffrir, mais aussi le chiffre d'affaires ou les clients peuvent se détourner.
Les avantages d'un stock de sécurité sont
- Protection contre les changements inattendus de la demande et/ou des entrées de marchandises
- Protection de la production et de la chaîne d'approvisionnement
- Les ruptures de stock peuvent être évitées
- Protection contre l'insécurité des stocks
Comment le stock de sécurité est-il calculé ?
Le stock de sécurité sert de tampon pour chaque produit stocké. C'est pourquoi il est calculé en plus du stock de base. Ainsi, la production et la capacité de livraison peuvent toujours être garanties, même en cas d'incertitudes.
Ces incertitudes peuvent être des écarts de stock, par exemple lorsqu'il y a moins d'un produit dans l'entrepôt qu'il ne devrait y en avoir. Mais les différents délais d'approvisionnement, l'instabilité de la demande et la difficulté de faire des prévisions jouent également un rôle. Il est donc particulièrement important d'évaluer correctement le stock de base afin d'y ajouter un stock de sécurité approprié. Il faut trouver le juste milieu pour fournir encore suffisamment de tampon, mais sans générer de coûts supplémentaires trop élevés.
Trois méthodes différentes peuvent être utilisées pour calculer le stock de sécurité :
- Stock de sécurité fixe
- Calcul basé sur le temps
- Calcul statistique
Aperçu des formes de calcul
- Le stock de sécurité fixe est la manière la plus simple de calculer ce niveau de stock. Il s'agit de définir un nombre fixe d'articles ou de marchandises qui doivent être disponibles en stock à tout moment. Toutefois, la plupart du temps, on ne considère pas les articles séparément, mais l'ensemble du stock comme un tout. Cela peut entraîner des coûts de stock élevés, voire des pénuries de livraison en cas de demande fluctuante.
- Dans le cas du calcul basé sur le temps, le stock de sécurité est calculé pour une période donnée. Par exemple, une moyenne hebdomadaire est alors calculée pour les sorties de marchandises. La valeur de cette moyenne hebdomadaire doit alors être en stock au moins une fois de plus. Cependant, ce calcul n'a aucun lien avec le temps nécessaire à l'acquisition des biens. De ce fait, des quantités plus importantes que nécessaires sont souvent stockées, ce qui immobilise également plus de capital.
- Dans le calcul statistique, le stock de sécurité optimal est déterminé à l'aide d'un calcul de probabilité. Les valeurs de stock passées ainsi que les prévisions de la demande jouent un rôle et sont prises en compte dans le calcul. Les résultats sont généralement meilleurs que ceux du calcul basé sur le temps ou du calcul fixe. De plus, de nombreux systèmes de gestion des stocks calculent déjà eux-mêmes le stock de sécurité à l'aide de cette méthode.
Un exemple de calcul du stock de sécurité
Dans la pratique, il existe une formule simplifiée qui inclut à la fois le délai de réapprovisionnement et les besoins quotidiens.
Si un article stocké a une sortie quotidienne de 600 pièces et que le délai de réapprovisionnement est de 7 jours, on obtient ce calcul :
1/3 x consommation pendant le délai de réapprovisionnement = stock de sécurité
donc
1/3 x (600 pièces x 7 jours) = 1 400 pièces de stock de sécurité
